Taller de Cocina: Licuados, Gazpachos y Sopas frías

Seminario corto

Una parte muy importante de la cocina vegana, es la cocina con alimentos crudos. Te sorprenderá muy gratamente todo lo que puedes comer crudo, y no te lo imaginabas.

Personas interesadas en aprender a cocinar platos veganos.

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En este seminario aprenderás a preparar gazpachos variados y sopas frías para compensar el calor del verano, e hidratarte bien.

Algunos historiadores identifican un gazpacho primigenio en una sopa que tomaban algunos soldados romanos, tras añadir pan y aceite de oliva a su refresco de agua y vinagre. Siglos más tarde, en la época de Al-Ándalus (711-1492), estos ingredientes se majaban junto con ajo y se servían como una sopa.

Los nutricionistas señalan que el salmorejo es un alimento bastante complejo. Así, en un mismo plato, el comensal se encuentra con hidratos de carbono en el pan, con proteínas en el huevo y el jamón y con grasas en el aceite de oliva. Y, por supuesto, con el licopeno, un antioxidante del que el tomate es muy rico.

La frescura, los matices y las cualidades originales del producto que caracterizan a las sopas frías las convierten en un poderoso aliado a la hora de diseñar platos de alta cocina, que están siendo apreciados por los mejores chefs.

Objetivos generales del Plan de Iniciación al vegetarianismo:

• Conocer
• Experimentar
• Crear

Todo a través de la cocina hindú, la cocina vegetariana internacional y la cocina vegana, desde una base sencilla y para todos los públicos.


Se trata de mostrar las costumbres culinarias de otras culturas, sin pretensiones de estar en posesión de ninguna verdad absoluta.

Podremos abrir debates que actualmente están muy de moda, por ejemplo la polémica sobre el consumo de lácteos, dado que al menos el 30% de la población india es lácto vegetariana, siendo uno de sus productos más codiciados la leche de vaca.

Usaremos todos los planteamientos posibles con el objetivo de reflexionar a cerca del consumo de este y de otros productos, y que cada uno construya su propia inclinación.

Nos detendremos en las Especias, sus colores, olores, sabores, nos adentraremos en sus beneficios saludables, o en sus déficits ¿Por qué nos pueden sentar mal?; En los tipos de mezclas, los diversos usos teniendo en cuenta no sobrecargar, y por supuesto en la creación de nuestro masala.

Veremos muchas de las posibilidades que tienen algunos ingredientes, tales como:

  • Los frutos secos en dulces, ensaladas, arroces etc.
  • Las Verduras con crema, rellenas etc.
  • La Fruta, disfrutaremos de la comida cruda con fruta, y nos haremos preguntas tales como ¿Por qué es mejor comerla antes de las comidas?, ¿Qué fruta se puede comer salada y por que?
  • Tocaremos los Aceites, sus mitos, modas, usos, polémica del uso, propiedades etc.
  • Indagaremos en la compatibilidad de los alimentos. En Saber y Reconocer la naturaleza de los ingredientes.
  • Conoceremos el Ayuno y la Meditación como parte de una buena alimentación.

Y con todo ello, nos sumergiremos en las diferentes dietas de la India y de otros lugares.

  • Como la COCINA DEL TEMPLO, una cocina que suele estar en estado de bondad, que varía según las creencias o las festividades, incluso según como este la luna, donde se omite el ajo, la cebolla, los hongos, tampoco suelen usar algas, ni muchas especias occidentales (no las conocen).
  • O La COCINA TÍPICA de la india, que tiene sus particularidades según la zona y la influencia externa. Una cocina por lo general omnívora, donde usan mucha cebolla y el picante para casi todo, aunque veremos de esta la parte vegetariana, como sus famosos pickles.
  • Y por supuesto, dedicaremos varios seminarios a La COCINA AYURVEDA, es la ciencia saludable que busca adaptar la comida al tipo de persona, para equilibrar y favorecer su salud, y prevenir todas las debilidades.
  • También veremos cocina Vegana, cocina Macrobiótica y cocina especial sin gluten y sin azúcar.

DIPLOMAS

Una vez superado el curso y se haya obtenido la calificación de APTO, teniendo en cuenta que se ha de estar al corriente en el pago de las mensualidades se entregará el diploma de la Escuela Begoña Ferrero

Impartimos clases de Taller de Cocina: Licuados, Gazpachos y Sopas frías en Gran Canaria, en nuestros centros de Las Palmas y Vecindario, desde 2018

DURACIÓN Y COSTES

Precio total: 40 €
Horas Matrícula
05:00 40 €

Las clases se imparten en Calle Eruca Nº 17. Hoya Pozuelo. Telde

Sábados de 10:00 a 15:00 h

  • Matrícula (coste del material y diplomas): Deberán abonarse antes del comienzo del curso.

RECURSOS MATERIALES POR ALUMNO

Todo el material que se suministra está incluido en el precio de la matrícula.

Se entregará un dosier con el contenido teórico

MATERIAL ADICIONAL QUE HA DE TRAER EL ALUMNO

  • Para la matrícula: Es necesario presentar el DNI.
  • Ropa cómoda.
  • Material para tomar notas.
  • Un delantal para cocinar.
  • Una fiambrera, por si hay una parte de la comida que se quiera llevar a casa.
Cristobal Rivas Rodríguez

Nacido en una familia vegetariana en la que no había la necesidad de consumir carne.

Sus conocimientos provienen de su madre, quien era profesora de cocina vegetariana, y practicante de Backti yoga.

Ha vivido muchos años en India, aprendiendo y practicando la cocina de los templos, y la cocina tradicional del pueblo

También practica y enseña la Cocina Ayurveda, la más orientada a solucionar desequilibrios de salud, los cuales según la filosofía hindú, pueden tener origen en el cuerpo, pero también en la mente o el espíritu.

 

 



Programa del curso

Taller de Cocina: Licuados, Gazpachos y Sopas frías

 

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Calle Luis Morote, 6, 2º
Las Palmas de GC, Las Palmas, 35007 Spain
928 49 22 77
academia, terapias alternativas, salud natural
2019-08-29