Taller de Cocina Ayurveda. El Espíritu, Dieta para Vata Dosha

Seminario corto

El Ayurveda te enseña la nutrición de forma integrativa, entre el cuerpo, la mente, las emociones y el espíritu.

Personas interesadas en aprender a cocinar de forma saludable e íntegra, dentro de la tradición vegetariana de la India.

Si estás interesado en este curso envíanos tus preferencias y comentarios.


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En este seminario aprenderás la cocina AYURVEDA, orientada a nutrir no sólo el cuerpo, sino también la mente y las emociones, como pilares para mantener y restaurar la salud.

Objetivos generales del Plan de Iniciación a la Cocina Vegetariana:

• Conocer
• Experimentar
• Crear

Todo a través de la cocina hindú, la cocina vegetariana internacional y la cocina vegana, con recetas sencillas que puedas incorporar a tu día a día.


Se trata de mostrar las costumbres culinarias de otras culturas, sin pretensiones de estar en posesión de ninguna verdad absoluta.

Podremos abrir debates que actualmente están muy de moda, por ejemplo la polémica sobre el consumo de lácteos, dado que al menos el 30% de la población india es lácto vegetariana, siendo uno de sus productos más codiciados la leche de vaca.

Usaremos todos los planteamientos posibles con el objetivo de reflexionar a cerca del consumo de este y de otros productos, y que cada uno construya su propia inclinación.

Nos detendremos en las Especias, sus colores, olores, sabores, nos adentraremos en sus beneficios saludables, o en sus déficits ¿Por qué nos pueden sentar mal?; En los tipos de mezclas, los diversos usos teniendo en cuenta no sobrecargar, y por supuesto en la creación de nuestro masala.

Veremos muchas de las posibilidades que tienen algunos ingredientes, tales como:

  • Los frutos secos en dulces, ensaladas, arroces etc.
  • Las Verduras con crema, rellenas etc.
  • La Fruta, disfrutaremos de la comida cruda con fruta, y nos haremos preguntas tales como ¿Por qué es mejor comerla antes de las comidas?, ¿Qué fruta se puede comer salada y por que?
  • Tocaremos los Aceites, sus mitos, modas, usos, polémica del uso, propiedades etc.
  • Indagaremos en la compatibilidad de los alimentos. En Saber y Reconocer la naturaleza de los ingredientes.
  • Conoceremos el Ayuno y la Meditación como parte de una buena alimentación.

Y con todo ello, nos sumergiremos en las diferentes dietas de la India y de otros lugares.

  • Como la COCINA DEL TEMPLO, una cocina que suele estar en estado de bondad, que varía según las creencias o las festividades, incluso según como este la luna, donde se omite el ajo, la cebolla, los hongos, tampoco suelen usar algas, ni muchas especias occidentales (no las conocen).
  • O La COCINA TÍPICA de la india, que tiene sus particularidades según la zona y la influencia externa. Una cocina por lo general omnívora, donde usan mucha cebolla y el picante para casi todo, aunque veremos de esta la parte vegetariana, como sus famosos pickles.
  • Y por supuesto, dedicaremos varios seminarios a La COCINA AYURVEDA, es la ciencia saludable que busca adaptar la comida al tipo de persona, para equilibrar y favorecer su salud, y prevenir todas las debilidades.
  • También veremos cocina Mediterránea, cocina Macrobiótica y cocina especial sin gluten y sin azúcar.

DIPLOMAS

Una vez superado el curso y se haya obtenido la calificación de APTO, teniendo en cuenta que se ha de estar al corriente en el pago de las mensualidades se entregará el diploma de la Escuela Begoña Ferrero

Impartimos clases de Taller de Cocina Ayurveda. El Espíritu, Dieta para Vata Dosha en Gran Canaria, en nuestros centros de Las Palmas y Vecindario, desde 2018

DURACIÓN Y COSTES

Precio total: 40 €
Horas Matrícula
05:00 40 €

Las clases se imparten en Calle Eruca Nº 17. Hoya Pozuelo. Telde

Sábados de 10:00 a 15:00 h

  • Matrícula (coste del material y diplomas): Deberán abonarse antes del comienzo del curso.

RECURSOS MATERIALES POR ALUMNO

Todo el material que se suministra está incluido en el precio de la matrícula.

Dosier teórico del curso

MATERIAL ADICIONAL QUE HA DE TRAER EL ALUMNO

  • Para la matrícula: Es necesario presentar el DNI.
  • Ropa cómoda.
  • Material para tomar notas.
  • · Un delantal de cocina
  • · Una fiambrera, por si se desea llevar una parte de los platos preparados a casa.
Cristobal Rivas Rodríguez

Nacido en una familia vegetariana en la que no había la necesidad de consumir carne.

Sus conocimientos provienen de su madre, quien era profesora de cocina vegetariana, y practicante de Backti yoga.

Ha vivido muchos años en India, aprendiendo y practicando la cocina de los templos, y la cocina tradicional del pueblo

También practica y enseña la Cocina Ayurveda, la más orientada a solucionar desequilibrios de salud, los cuales según la filosofía hindú, pueden tener origen en el cuerpo, pero también en la mente o el espíritu.

 

 



Programa del curso

Cocina Ayurveda. El Espíritu, Dieta para Vata Dosha

1. CONSCIENCIA Y CONCIENCIA

Diferencia, Significado, Comprensión

Preguntas existenciales: ¿Quién soy? ¿De dónde vengo? ¿Que hago aquí? ¿A dónde voy?

Repaso de pensamiento Ayurvédico

Buddhi/Chitam

Manas/Ego

 

2. SEIS NIVELES DE CONSCIENCIA

1. Consciencia animal

2. Consciencia infantil

3. Consciencia romántica

4. Consciencia adulta

5. Consciencia cósmica

6. Consciencia divina

 

3. RELIGIÓN Y CIENCIA

Diferencia, Significado, Comprensión

3 Tipos de creencias religiosas: Personalismo, Impersonalismo, Universalismo.

Pensamiento científico

Religiones científicas

Reflexionamos: ¿Qué es la libertad?, ¿Somos responsables de aquello que elegimos? ¿Qué es ser un santo? Y ¿Qué significa ser un humano?

Búsqueda individual según nuestra naturaleza

 

5. PIRÁMIDE DE MASLOW

¿Por qué la necesidad esta presente siempre?

7 Niveles de necesidades: Necesidad biológica, de seguridad, de pertenencia, Necesidad de reconocimiento y autorrealización.

Reflexión: necesidad o experiencia

 

6. ¿QUÉ ES LA FELICIDAD?

Control de los sentidos.

Desapego

Trascendentalidad

Idea sobre el alma pura

Significado de alma pura

 

7. UNIVERSO: MISMOS ELEMENTOS

La ley del caos

Causalidad: causa y efecto

Principio antrópico

Teoría cuántica

 

8. ¿QUÉ ES LA FE?

Creencias/Confianza

Estados de Fe: Fe Parcial, Fe distorsionada, Fe Manipulada, Fe Decepcionada, Fe Sanadora.

Samskaras

Dedicación de nuestro tiempo

 

10. CIRCULO SANADOR

Idea general de referencia

Relación entre fe, intencionalidad, dimensión de la consciencia

Intencionalidades: Desconsiderada,Ensimismada,Agradecida,Transcendental

Dimensiones de la consciencia: Sensorial, Mental, Intelectual, Trascendental

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Escuela Begoña Ferrero
Calle Luis Morote, 6, 2º
Las Palmas de GC, Las Palmas, 35007 Spain
928 49 22 77
academia, terapias alternativas, salud natural
2019-08-29