Taller de Cocina Ayurveda. El Cuerpo. Dieta para Pitta Dosha

Seminario corto

El Ayurveda te enseña la nutrición de forma integrativa, entre el cuerpo, la mente, las emociones y el espíritu.

Personas interesadas en aprender a cocinar de forma saludable e íntegra, dentro de la tradición vegetariana de la India.

¡Abierta la matrícula!

  • Hoya Pozuelo: Empieza el 30 NOV en horario de 10:00 a 15:00 (Sáb)

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En este seminario aprenderás la cocina AYURVEDA, orientada a nutrir no sólo el cuerpo, sino también la mente y las emociones, como pilares para mantener y restaurar la salud.

Objetivos generales del Plan de Iniciación a la Cocina Vegetariana:

• Conocer
• Experimentar
• Crear

Todo a través de la cocina hindú, la cocina vegetariana internacional y la cocina vegana, con recetas sencillas que puedas incorporar a tu día a día.


Se trata de mostrar las costumbres culinarias de otras culturas, sin pretensiones de estar en posesión de ninguna verdad absoluta.

Podremos abrir debates que actualmente están muy de moda, por ejemplo la polémica sobre el consumo de lácteos, dado que al menos el 30% de la población india es lácto vegetariana, siendo uno de sus productos más codiciados la leche de vaca.

Usaremos todos los planteamientos posibles con el objetivo de reflexionar a cerca del consumo de este y de otros productos, y que cada uno construya su propia inclinación.

Nos detendremos en las Especias, sus colores, olores, sabores, nos adentraremos en sus beneficios saludables, o en sus déficits ¿Por qué nos pueden sentar mal?; En los tipos de mezclas, los diversos usos teniendo en cuenta no sobrecargar, y por supuesto en la creación de nuestro masala.

Veremos muchas de las posibilidades que tienen algunos ingredientes, tales como:

  • Los frutos secos en dulces, ensaladas, arroces etc.
  • Las Verduras con crema, rellenas etc.
  • La Fruta, disfrutaremos de la comida cruda con fruta, y nos haremos preguntas tales como ¿Por qué es mejor comerla antes de las comidas?, ¿Qué fruta se puede comer salada y por que?
  • Tocaremos los Aceites, sus mitos, modas, usos, polémica del uso, propiedades etc.
  • Indagaremos en la compatibilidad de los alimentos. En Saber y Reconocer la naturaleza de los ingredientes.
  • Conoceremos el Ayuno y la Meditación como parte de una buena alimentación.

Y con todo ello, nos sumergiremos en las diferentes dietas de la India y de otros lugares.

  • Como la COCINA DEL TEMPLO, una cocina que suele estar en estado de bondad, que varía según las creencias o las festividades, incluso según como este la luna, donde se omite el ajo, la cebolla, los hongos, tampoco suelen usar algas, ni muchas especias occidentales (no las conocen).
  • O La COCINA TÍPICA de la india, que tiene sus particularidades según la zona y la influencia externa. Una cocina por lo general omnívora, donde usan mucha cebolla y el picante para casi todo, aunque veremos de esta la parte vegetariana, como sus famosos pickles.
  • Y por supuesto, dedicaremos varios seminarios a La COCINA AYURVEDA, es la ciencia saludable que busca adaptar la comida al tipo de persona, para equilibrar y favorecer su salud, y prevenir todas las debilidades.
  • También veremos cocina Mediterránea, cocina Macrobiótica y cocina especial sin gluten y sin azúcar.

DIPLOMAS

Una vez superado el curso y se haya obtenido la calificación de APTO, teniendo en cuenta que se ha de estar al corriente en el pago de las mensualidades se entregará el diploma de la Escuela Begoña Ferrero

Impartimos clases de Taller de Cocina Ayurveda. El Cuerpo. Dieta para Pitta Dosha en Gran Canaria, en nuestros centros de Las Palmas y Vecindario, desde 2018

DURACIÓN Y COSTES

Precio total: 40 €
Horas Matrícula
05:00 40 €

Las clases se imparten en Calle Eruca Nº 17. Hoya Pozuelo. Telde

Sábados de 10:00 a 15:00 h

  • Matrícula (coste del material y diplomas): Deberán abonarse antes del comienzo del curso.

RECURSOS MATERIALES POR ALUMNO

Todo el material que se suministra está incluido en el precio de la matrícula.

Dosier teórico del curso

MATERIAL ADICIONAL QUE HA DE TRAER EL ALUMNO

  • Para la matrícula: Es necesario presentar el DNI.
  • Ropa cómoda.
  • Material para tomar notas.
  • · Un delantal de cocina
  • · Una fiambrera, por si se desea llevar una parte de los platos preparados a casa.
Cristobal Rivas Rodríguez

Nacido en una familia vegetariana en la que no había la necesidad de consumir carne.

Sus conocimientos provienen de su madre, quien era profesora de cocina vegetariana, y practicante de Backti yoga.

Ha vivido muchos años en India, aprendiendo y practicando la cocina de los templos, y la cocina tradicional del pueblo

También practica y enseña la Cocina Ayurveda, la más orientada a solucionar desequilibrios de salud, los cuales según la filosofía hindú, pueden tener origen en el cuerpo, pero también en la mente o el espíritu.

 

 



Programa del curso

Cocina Ayurveda. El Cuerpo. Dieta para Pitta Dosha

1. INTRODUCCIÓN

Significado

La historia del Ayurveda

 

2. ALIMENTACIÓN, UN POCO DE REPASO

1. Naturaleza del alimento: las tres Gunas (satvas, rajas, tamas)

2. Que alimento según nuestro Dosha, (kapha, batta, pitta) y como cocinarlo (virya)

3. Compatibilidad de alimentos para no producir toxina (ama)

4. Los 6 sabores

 

3. NUESTRO SER

“Si no te gusta lo que cosechas analiza y cambia lo que siembras”

1. ¿Qué somos?: composición

Repaso de la Mente: Budhi, Chitam, Ego/Manas.

2. ¿Somos diferentes o iguales?

Diferentes: Karma, naturaleza, entornos, Percepciones, tiempo, lugar, circunstancias.

Iguales: Prana

3. Salud del cuerpo

Los 7 niveles del desequilibrios

Influencias negativas

 

4. Como cuidarnos

1. Srotas, Los cinco Sistemas o Recorridos:

Ingreso de Nutrientes

Nutren los Dathus

Eliminación del Residuo

Sistemas femeninos

Sistemas Mentales

2. Doshas, Aspectos físicos

¿Dónde influyen?

¿Qué Doshas somos?


3. Nuestro cuerpo

Los cinco elementos en el cuerpo

El Prakruty (Constitución cuerpo y mente)

Las esencias de los Doshas

Dhatus, Los 7 tejidos del cuerpo

El Ama (Residuo o toxina)

Malas (Sistemas de eliminación del cuerpo)

Panchakarma (5 Métodos de limpieza)

Puntos Marma (Puntos de Unión)

Los Chakras (7 Centros de Energía)

Rutinas saludables

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Calle Luis Morote, 6, 2º
Las Palmas de GC, Las Palmas, 35007 Spain
928 49 22 77
academia, terapias alternativas, salud natural
2019-08-29