Taller de Cocina Ayurveda. Equilibrar los tres doshas

Seminario corto

El Ayurveda te enseña la nutrición de forma integrativa, entre el cuerpo, la mente, las emociones y el espíritu.

Personas interesadas en aprender a cocinar de forma saludable e íntegra, dentro de la tradición vegetariana de la India.

¡Abierta la matrícula!

  • Hoya Pozuelo: Empieza el 12 OCT en horario de 10:00 a 15:00 (Sáb)

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En este seminario aprenderás la cocina AYURVEDA, orientada a nutrir no sólo el cuerpo, sino también la mente y las emociones, como pilares para mantener y restaurar la salud.

Objetivos generales del Plan de Iniciación a la Cocina Vegetariana:

• Conocer
• Experimentar
• Crear

Todo a través de la cocina hindú, la cocina vegetariana internacional y la cocina vegana, con recetas sencillas que puedas incorporar en tu día a día.


Se trata de mostrar las costumbres culinarias de otras culturas, sin pretensiones de estar en posesión de ninguna verdad absoluta.

Podremos abrir debates que actualmente están muy de moda, por ejemplo la polémica sobre el consumo de lácteos, dado que al menos el 30% de la población india es lácto vegetariana, siendo uno de sus productos más codiciados la leche de vaca.

Usaremos todos los planteamientos posibles con el objetivo de reflexionar a cerca del consumo de este y de otros productos, y que cada uno construya su propia inclinación.

Nos detendremos en las Especias, sus colores, olores, sabores, nos adentraremos en sus beneficios saludables, o en sus déficits ¿Por qué nos pueden sentar mal?; En los tipos de mezclas, los diversos usos teniendo en cuenta no sobrecargar, y por supuesto en la creación de nuestro masala.

Veremos muchas de las posibilidades que tienen algunos ingredientes, tales como:

  • Los frutos secos en dulces, ensaladas, arroces etc.
  • Las Verduras con crema, rellenas etc.
  • La Fruta, disfrutaremos de la comida cruda con fruta, y nos haremos preguntas tales como ¿Por qué es mejor comerla antes de las comidas?, ¿Qué fruta se puede comer salada y por que?
  • Tocaremos los Aceites, sus mitos, modas, usos, polémica del uso, propiedades etc.
  • Indagaremos en la compatibilidad de los alimentos. En Saber y Reconocer la naturaleza de los ingredientes.
  • Conoceremos el Ayuno y la Meditación como parte de una buena alimentación.

Y con todo ello, nos sumergiremos en las diferentes dietas de la India y de otros lugares.

  • Como la COCINA DEL TEMPLO, una cocina que suele estar en estado de bondad, que varía según las creencias o las festividades, incluso según como este la luna, donde se omite el ajo, la cebolla, los hongos, tampoco suelen usar algas, ni muchas especias occidentales (no las conocen).
  • O La COCINA TÍPICA de la india, que tiene sus particularidades según la zona y la influencia externa. Una cocina por lo general omnívora, donde usan mucha cebolla y el picante para casi todo, aunque veremos de esta la parte vegetariana, como sus famosos pickles.
  • Y por supuesto, dedicaremos varios seminarios a La COCINA AYURVEDA, es la ciencia saludable que busca adaptar la comida al tipo de persona, para equilibrar y favorecer su salud, y prevenir todas las debilidades.
  • También veremos cocina Mediterránea, cocina Macrobiótica y cocina especial sin gluten y sin azúcar.

DIPLOMAS

Una vez superado el curso y se haya obtenido la calificación de APTO, teniendo en cuenta que se ha de estar al corriente en el pago de las mensualidades se entregará el diploma de la Escuela Begoña Ferrero

Impartimos clases de Taller de Cocina Ayurveda. Equilibrar los tres doshas en Gran Canaria, en nuestros centros de Las Palmas y Vecindario, desde 2018

DURACIÓN Y COSTES

Precio total: 40 €
Horas Matrícula
05:00 40 €

Las clases se imparten en C/ Eruca nº 17. Hoya Pozuelo. Telde

Sábados de 10:00 a 15:00 h

  • Matrícula (coste del material y diplomas): Deberán abonarse antes del comienzo del curso.

RECURSOS MATERIALES POR ALUMNO

Todo el material que se suministra está incluido en el precio de la matrícula.

Dosier teórico del curso

MATERIAL ADICIONAL QUE HA DE TRAER EL ALUMNO

  • Para la matrícula: Es necesario presentar el DNI.
  • Ropa cómoda.
  • Material para tomar notas.
  • · Un delantal de cocina
  • · Una fiambrera, por si se desea llevar una parte de los platos preparados a casa.
Cristobal Rivas Rodríguez

Nacido en una familia vegetariana en la que no había la necesidad de consumir carne.

Sus conocimientos provienen de su madre, quien era profesora de cocina vegetariana, y practicante de Backti yoga.

Ha vivido muchos años en India, aprendiendo y practicando la cocina de los templos, y la cocina tradicional del pueblo

También practica y enseña la Cocina Ayurveda, la más orientada a solucionar desequilibrios de salud, los cuales según la filosofía hindú, pueden tener origen en el cuerpo, pero también en la mente o el espíritu.

 

 



Programa del curso

Cocina Ayurveda. Equilibrar los doshas

1. UN POCO DE HISTORIA DEL AYURVEDA

  • ¿Qué es el Ayurveda?
  • ¿CuÁndo, Cómo y Dónde nació el Ayurveda?
  • ¿Qué temas trata el Ayurveda? ¿En qué se centra?

 

2. LOS PRINCIPIOS DEL AYURVEDA

  • Los 5 Elementos
  • Las 20 cualidades
  • Las tres Gunas o Humores

 

3. EL SER HUMANO DESDE EL AYURVEDA

  1. El ser humano como microcosmos
  2. Necesidad de alimentar el cuerpo y el alma
  • El Prana
  • La Pranosfera
  • Los Sentidos o Indriyas

 

4. LOS ALIMENTOS Y ALIMENTARSE

  1. ¿Qué es alimento?
  2. ¿Qué hay que tener en cuenta antes de ingerirlo?
  3. Cómo nos debemos alimentar según el Ayurveda
  4. Aspectos que influyen en la alimentación
  • Prepaka (predigestión)
  • Rasa (sabor)
  • Virya (estado del alimento)
  • Vipaka (ya ha sido absorbido el alimento)
  • Tiempo, lugar, circunstancias
  • Compatibilidad de alimentos: Virudha Anna, Virudha Ahara (en exceso)

 

5. EL METABOLISMO

  • Los Doshas, Los Subdoshas, Los Tridoshas
  • Las Gunas o Humores

Alimento Sátvico y Dieta Sátvica

Alimento Rajásico y Dieta Rajásica

Alimento Tamásico y Dieta Tamásica

 

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928 49 22 77
academia, terapias alternativas, salud natural
2019-08-29